Pracovníci Ústavu analýzy a chemie potravin jsou aktivní také v oblasti výzkumu. „Před nedávnem byl v rámci programu GAMA (Komercializace na Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně) ukončen projekt kolektivu profesora Vlastimila Fice – jednoho z nejlepších odborníků na zpracování vína v České republice. Výsledkem je přírodní révový nápoj se zvýšenými hodnotami biologicky aktivních látek,“ říká Ivana Bartoníková, ředitelka Centra transferu technologií UTB, které se stará o uplatnění výstupů vědy a výzkumu v praxi.
Vzhledem k tomu, že v současné době sledujeme v celosvětovém měřítku stoupající spotřebu bílého vína, aniž by však klesala produkce modrých hroznů, představuje tento nápoj, vyrobený z červeného vinného moštu, zajímavou alternativu k využití modrých hroznů. „Náš nápoj je uplatnitelný buď samostatně, nebo jako nosič medicinálních a potravinových doplňků. Díky vyváženým nutričním hodnotám a zvýšenému obsahu biologicky aktivních látek představuje účinnou formu prevence,“ uvedl profesor Fic. Vzhledem k tomu, že je řešen ve variantě alkoholického i nealkoholického nápoje, najde využití u nejširšího okruhu zákazníků.
V současné době se jedná o uzavření licenční smlouvy s vážným zájemcem o výrobu tohoto nápoje. Odborníkům i laické veřejnosti byl nápoj představen na několika akcích, mimo jiné na kongresu mezinárodní organizace Vine and Wine v bulharské Sofii.
