Zápis nabude účinnosti v nejbližších týdnech. O ochranu se zasadili pekaři z Valašska, kteří se za tímto účelem spojili do sdružení Valašské lidové tradice.
Označení valašský frgál budou moci pro své výrobky používat pouze pekaři, kteří mají provozovnu na přesně vymezeném území. To vzniklo průsečíkem tří historických map Valašska. „Všichni, kdo nepečou na vymezeném území, nebudou moci svůj koláč nazývat valašským frgálem,“ dodala Pištěláková.
Pekaři budou také muset dodržovat určitou recepturu, složení těsta a náplně. „Jedná se o ochranu jednodruhových koláčů, tedy například makového, tvarohového či hruškového,“ uzavřela Pištěláková s tím, že dodržování pravidel bude kontrolovat Státní zemědělská a potravinářská inspekce.
