Recept na lahodnou polévku je na Valašsku předáván už po generace. Ocenění Jarmekový anděl se pak dostalo Zdeňku Žilákovi a Daně Šperlingové, kteří poctivou valašskou specialitu osobně vaří.
„Náš vrchní kuchař Zdeněk Žilák už od počátků jarmeku rok co rok dohlíží na přípravu tradiční kyselice a je garantem její výsledné chuti, která přitahuje tisíce strávníků. Obětavou a spolehlivou pomocnicí je mu v kuchyni Dana Šperlingová, vždy plná elánu a odhodlání do práce. Za svou dlouholetou a nezištnou pomoc si oba zaslouží nejen obrovské poděkování, ale právem i ocenění Jarmekový anděl,“ vyjádřila předsedkyně organizačního výboru Pavlína Kolínková. Ocenění je udělováno osobnostem, které dlouhodobě významně podporují Valašský mikulášský jarmek, zdejší tradice, rozvoj regionu i občanskou společnost.
S přípravou polévky významně pomáhá další řada lidí, zejména Věra Janíková a také senioři z Klubu důchodců. Na pravou valašskou kyselici je potřeba vynikající kysané zelí, brambory, klobásy a správné koření. Na jarmeku se polévky vždy navaří přes 3 500 porcí, které jsou z části určeny stovkám dobrovolných pomocníků a účinkujících a část je připravena pro pohoštění návštěvníků akce.
„Jarmeková kyselice se už za ta dlouhá léta stala takovým fenoménem, že jsme o jejím uvedení do Jarmekové síně slávy ani chvíli neváhali. Pro mnoho lidí je nejen symbolem, ale přímo synonymem jarmeku,“ dodala Pavlína Kolínková.
Slavnostní udělení ocenění Jarmekový anděl a uvedení kyselice do Jarmekové síně slávy se uskutečnilo v úterý 9. prosince ve Staré radnici.
