U kotlů už voní švestky
„My jsme momentálně slušně vytížení. Kromě moštárny, kde zpracováváme letošní úrodu jablek, nám voní u kotlů švestky. A nejde jenom o kvas na slivovici, stejně tak mají lidé zájem o domácí švestková povidla, počítáme s tím, že budeme poskytovat naše hojně využívané služby asi tak do konce první poloviny prosince. Celkově si tak dovolím označit letošní sezónu za mírně podprůměrnou, ale nenaplňují se drsné poplašné zprávy o tom, že nebude co pálit a co vařit,“ říká předseda Českého zahrádkářského svazu v Březolupech Jan Hubáček.
Povidla – moravská tmavomodrá dokonalost
„Myslím, že úroda švestek tady u nás v okolí Nové Dědiny a Kvasic nebyla špatná, povidla by letos měla být zase kvalitní. Já se výrobě domácích povidel věnuji s bratrem od dětských let. Jde nám nikoliv o množství, ale především o kvalitu. Zajímavé je, že naše povidla v menším balení lidé rádi darují jako pozornost a neotřelý, netypický dárek. Nic proti slivovici, ale povidla jsou také moravská tmavomodrá dokonalost,“ říká výrobce povidel z Nové Dědiny Jakub Škrabal.
Mohlo by vás zajímat: Zlínský kraj propojí stovky kilometrů gravelových tras. Cyklisté poznají i méně známá místa
Skvělé jsou i sušené trnky
Poněkud zapomenutější formou zpracování švestek je jejich sušení.
„Máme radost z toho, že v naší obecní sušírně je o tuto formu zpracování značný zájem místních lidí i spousty dalších z širšího okolí. Trnky se suší ve dvojím provedení. Půlené i celé, správnou chuť a tvar dostávají po dvou ale i čtyřech dnech. Sušená trnka je vedle slivovice a povidel jakoby Popelkou, ale zcela neoprávněně, je to další skvělý domácí produkt,“ vypráví přímo v sušárně starosta Provodova Jan Talaš.
Není nad švestky přímo ze stromu
„Všechno zní krásně, ale já vám řeknu ještě jinou zkušenost. Nejlepší je pro mne čerstvá, vyzrálá švestka, klidně může být i přezrálá a na zem spadlá. V ní cítím tu sílu a chuť přírody. A slivovici jsem naposledy pila asi tak před půlstoletím,“ doplňuje tmavomodré rozjímání Věra Kellnerová z Koryčan.
